ずばり「うまみ」。 本屋さんではなく、キッチンインテリアの店だったと思うところにありました。 塩、甘み、酸、苦み、うまみってことみたいです。 このカテゴリ分け合ってるかな？と思いつつも、 ズバリなタイトルに「哲学的なのかな？」と思ってしまった。